ARTISANALE KROKETTEN
Wij zijn een familiebedrijf dat al meer dan 35 jaar met veel liefde verse kroketten bereidt.
Onze artisanele producten worden geleverd aan traiteurs, pluimveewinkels, slagers, speciaalzaken en feestzalen.
Elke week — stipt op tijd — staan onze logistieke diensten voor u klaar.
Mijn ouders zijn in 1972 gestart met de Kiekenshop in de Stalenstraat in Genk. Wild en gevogelte was hun specialiteit. Daarbij smaakt een aardappelkroket het best. Die zijn ze dan ook zelf beginnen te maken, wat meteen een succes bleek te zijn. Meer en meer traiteurs en restaurant vonden de weg naar de stalenstraat voor de heerlijke aardappelkroket. Dit recept is na 40 jaar nog steeds ongewijzigd. De winkel is in 1989 verkocht, maar de kroketten zijn ze blijven produceren. De kroketten werden vanaf toen uitgeleverd. Toen kwam ik, Raoul Bijnens, in het verhaal. Ik heb hotelschool in Hasselt gevolgd en ik heb jaren ervaring opgedaan bij diverse restaurants, zoals 't Driesent, Het Klein Genoegen, De Slagmolen en Blue Olive. In mijn vrije tijd begon ik te experimenteren met nieuwe smaken en vormen voor kroketten. Zo is ons gamma uitgebreid met onder andere garnaalkroketten en diverse tapaskroketjes. Wij bouwen op dit moment een nieuwe grote productiehal op bedrijventerrein Kieleberg in Bilzen. Wie weet voor de volgende generatie…
AARDAPPEL
KROKETTEN
Deze kroket wordt gefabriceerd met de beste bintjes en eieren van onze lokale boeren. Met de juiste kruiden en een krokant paneerlaagje bekom je de perfecte aardappelkroket. We bereiden ook nog andere soorten aardappelkroketten zoals: amandelkroket(1) (aardappelkroket met gebakken amandelschilfers), spekkroket(2) (aardappelkroket met gerookt spek en gemalen kaas), knolselderkroket(3) (aardappelkroket met selderpuree, zeer lekker bij wildgerechten).
normaal formaat
klein formaat
AARDAPPEL
KROKETTEN
Deze kroket wordt gefabriceerd met de beste bintjes en eieren van onze lokale boeren. Met de juiste kruiden en een krokant paneerlaagje bekom je de perfecte aardappelkroket. We bereiden ook nog andere soorten aardappelkroketten zoals: amandelkroket(1) (aardappelkroket met gebakken amandelschilfers), spekkroket(2) (aardappelkroket met gerookt spek en gemalen kaas), knolselderkroket(3) (aardappelkroket met selderpuree, zeer lekker bij wildgerechten).
groot formaat (70g-90g)
half-groot formaat (35g-45g)
klein formaat (25g)
KAAS
KROKETTEN
Onze heerlijke kaaskroketten zijn bereid met volle melk en kaas van de lokale boer.
Bij deze kroket kunnen stukjes Iberico bijgevoegd worden of misschien heeft u meer trek in onze kaaskroketten met spinazie, witloof-ham of truffel.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 45 - 25 gram.
KAAS
KROKETTEN
Onze heerlijke kaaskroketten zijn bereid met volle melk en kaas van de lokale boer.
Bij deze kroket kunnen stukjes Iberico bijgevoegd worden of misschien heeft u meer trek in onze kaaskroketten met spinazie, witloof-ham of truffel.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 45 - 25 gram.
GRIJZE GARNAAL
KROKETTEN
Voor onze verse grijze garnaalkroketten wordt er eerst een garnaalbisque getrokken die later de basis vormt voor onze heerlijke kroketten. Enkel zo bekom je de authentieke smaak van echte Belgische garnaalkroketten. De garnaalkroketten bevatten 50% grijze garnalen.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
groot formaat (90g)
normaal formaat (70g)
klein formaat (25g)
GRIJZE GARNAAL
KROKETTEN
Voor onze verse grijze garnaalkroketten wordt er eerst een garnaalbisque getrokken die later de basis vormt voor onze heerlijke kroketten. Enkel zo bekom je de authentieke smaak van echte Belgische garnaalkroketten. De garnaalkroketten bevatten 50% grijze garnalen.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
groot formaat (70g-90g)
klein formaat (25g)
VARKENSWANG
KROKETTEN
Voor onze lekkere varkenswangkroketten maken we gebruik van één van de zachtste delen van het varken. Varkenswangen hebben een zeer zachte structuur en smelten als het ware in je mond.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
VARKENSWANG
KROKETTEN
Voor onze lekkere varkenswangkroketten maken we gebruik van één van de zachtste delen van het varken. Varkenswangen hebben een zeer zachte structuur en smelten als het ware in je mond.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
RUNDS
KROKETTEN
Onze rundskroketten zijn de uitgesproken lekkernij voor hen die van een heerlijk stukje vlees houden. Gevuld met heerlijk rundsvlees vormen deze kroketten een kleine maaltijd op zich.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
groot formaat (90g)
klein formaat (25g)
RUNDS
KROKETTEN
Onze rundskroketten zijn de uitgesproken lekkernij voor hen die van een heerlijk stukje vlees houden. Gevuld met heerlijk rundsvlees vormen deze kroketten een kleine maaltijd op zich.
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
groot formaat (70g-90g)
klein formaat (25g)
ASPERGE
KROKETTEN
Wanneer het weer het seizoen van de asperges is, vindt u bij ons overheerlijke aspergekroketten… Onze streekgebonden asperges worden ‘s morgens geplukt om nog dezelfde dag in onze kroketten verwerkt te worden. Versheid troef dus…
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
ASPERGE
KROKETTEN
Wanneer het weer het seizoen van de asperges is, vindt u bij ons overheerlijke aspergekroketten… Onze streekgebonden asperges worden ‘s morgens geplukt om nog dezelfde dag in onze kroketten verwerkt te worden. Versheid troef dus…
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
TAPAS
KROKETJES
Onze Tapas-kroketjes zijn ideaal om van te genieten op een zomers terras, of gewoon lekker voor de warme haard met een glaasje wijn.
Zij zijn verkrijgbaar in diverse soorten en smaken.
Deze kroketjes zijn verkrijgbaar in 25 gram hapjesformaat en toveren bij iedereen aan tafel een glimlach! Genieten maar…
• IBERICO
• CHORIZO
• SPINAZIE/LOOK
• SERRANO/KAAS
• RISOTTO/BOSCHAMPIGNON
• SCAMPI
• VARKENSWANG
• GARNAAL
• KAAS/TRUFFEL
• WITLOOF/HAM
• KAAS
• CHILI CON CARNE
• THAISE KIP
• OOSTERSE KIP
• ASPERGE
• …
TAPAS
KROKETJES
Onze Tapas-kroketjes zijn ideaal om van te genieten op een zomers terras, of gewoon lekker voor de warme haard met een glaasje wijn. Zij zijn verkrijgbaar in diverse soorten en smaken.
Deze kroketjes zijn verkrijgbaar in 25 gram hapjesformaat en toveren bij iedereen aan tafel een glimlach! Genieten maar…
• TOMATENSOEP
• KERVELSOEP
• POMPOENSOEP
• PAPRIKASOEP
• GROENTENSOEP
• BLOEMKOOLSOEP
• GOULASHSOEP
• ERWTENSOEP
• BROCCOLISOEP
• CHAMPIGNONSOEP
• …
SOEPEN
HEERLIJK VERS
Wij bereiden onze heerlijke soepen met veel verse groenten en zonder bewaarmiddelen of E-nummers, naar het recept van grootmoeder!
Deze zijn verkrijgbaar in 1/2 liter, 1 liter of 5 liter.
SOEPEN
HEERLIJK VERS
Wij bereiden onze heerlijke soepen met veel verse groenten en zonder bewaarmiddelen of E-nummers, naar het recept van grootmoeder!
Deze zijn verkrijgbaar in 1/2 liter, 1 liter of 5 liter.
• TOMATENSOEP • KERVELSOEP • POMPOENSOEP • PAPRIKASOEP • GROENTENSOEP • BLOEMKOOLSOEP • GOULASHSOEP • ERWTENSOEP • BROCCOLISOEP • CHAMPIGNONSOEP • …
PUREE
& STOEMP
Wie lust geen bord aardappelpuree of heerlijke wortelstoemp.
Tijdens de winterperiode presenteren we ook lekkere koolpuree, en voor de echte liefhebbers is er spinaziepuree.
In combinatie met een heerlijk stuk worst, vis of kipfilet,… tover je in no time een heerlijke maaltijd op tafel!
Verkrijgbaar in 500 gr, 1 kilo of 5 kilo.
• SMEUÏGE AARDAPPELPUREE
• WORTELPUREE
• SPINAZIEPUREE
• KRUIDENPUREE
• KNOLSELDERPUREE
• PASTINAAKPUREE
• KOOLPUREE
PUREE
& STOEMP
Wie lust geen bord aardappelpuree of heerlijke wortelstoemp.
Tijdens de winterperiode presenteren we ook lekkere koolpuree, en voor de echte liefhebbers is er spinaziepuree.
In combinatie met een heerlijk stuk worst, vis of kipfilet,… tover je in no time een heerlijke maaltijd op tafel! Verkrijgbaar in 500 gr, 1 kilo of 5 kilo.
• SMEUÏGE AARDAPPELPUREE • WORTELPUREE • SPINAZIEPUREE • KRUIDENPUREE • KNOLSELDERPUREE • PASTINAAKPUREE • KOOLPUREE
• VIDEE
• STOVERIJ VAN RUNDS
• STOVERIJ VAN VARKENSWANG
• KALFSBLANQUET
• KIP TANDOORI
• GOULASH
• …
GROOTMOEDERS
STOVERIJEN
Wie herinnert zich niet de heerlijke stoverijen die grootmoeder vroeger maakte… met een heerlijk stukje vlees, een superlekkere saus… wel die tijd is er terug! Wij maken ze precies zoals het moet, zoals door grootmoeder aangeleerd!
ASPERGE
KROKETTEN
Wanneer het weer het seizoen van de asperges is, vindt u bij ons overheerlijke aspergekroketten… Onze streekgebonden asperges worden ‘s morgens geplukt om nog dezelfde dag in onze kroketten verwerkt te worden. Versheid troef dus…
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
PATATAS
BRAVAS
Een hap van onze Patatas Bravas en u waant zich terug op de heerlijke terrasje in Spanje. Gecombineerd met onze Patatas Bravas sauzen (koud of warm), kan uw namiddag of avond niet meer stuk…
• SMEUÏGE AARDAPPELPUREE
• WORTELPUREE
• SPINAZIEPUREE
• KRUIDENPUREE
• KNOLSELDERPUREE
• PASTINAAKPUREE
• KOOLPUREE
TAPAS
KROKETJES
Onze Tapas-kroketjes zijn ideaal om van te genieten op een zomers terras, of gewoon lekker voor de warme haard met een glaasje wijn. Zij zijn verkrijgbaar in diverse soorten en smaken.
Deze kroketjes zijn verkrijgbaar in 25 gram hapjesformaat en toveren bij iedereen aan tafel een glimlach! Genieten maar…
• PEPERROOMSAUS
• CHAMPIGNONROOMSAUS
• TRUFFELSAUS
• PORTO/SJALOTTESAUS
• PATATAS BRAVASSAUS (KOUD)
• PATATAS BRAVASSAUS (WARM)
• DRAGONSAUS
•…
VERSE SAUZEN
THE FINISHING TOUCH
Wij bereiden onze heerlijke soepen met veel verse groenten en zonder bewaarmiddelen of E-nummers, naar het recept van grootmoeder!
Deze zijn verkrijgbaar in 1/2 liter, 1 liter of 5 liter.
ASPERGE
KROKETTEN
Wanneer het weer het seizoen van de asperges is, vindt u bij ons overheerlijke aspergekroketten… Onze streekgebonden asperges worden ‘s morgens geplukt om nog dezelfde dag in onze kroketten verwerkt te worden. Versheid troef dus…
U kan deze lekkernij serveren als apero, voorgerecht of hoofdgerecht.
Deze kroketten zijn verkrijgbaar in 90 - 70 - 25 gram.
KUNNEN WIJ IETS VOOR U MAKEN
KOK TOT UW DIENST
Speciale wensen, een gerecht waar u al lang nog eens naar verlangt?
Geen enkel probleem. Met Masterchef Raoul achter de potten en pannen toveren wij elk gerecht op tafel wat uw hartje begeert. Gewoon even contact opnemen en we kijken wat we voor u kunnen betekenen.
TAPAS
KROKETJES
Onze Tapas-kroketjes zijn ideaal om van te genieten op een zomers terras, of gewoon lekker voor de warme haard met een glaasje wijn. Zij zijn verkrijgbaar in diverse soorten en smaken.
Deze kroketjes zijn verkrijgbaar in 25 gram hapjesformaat en toveren bij iedereen aan tafel een glimlach! Genieten maar…
Iedere week worden de kroketten vers bereid.
Er wordt steeds zoveel mogelijk met lokale producten gewerkt in onze keuken.
Voor al onze kroketten werken wij met melkerijboter en gebruiken we geen bewaarmiddelen of E-nummers.
Onze lekkernijen worden worden afgestemd op het seizoen, zoals het wild- aspergeseizoen, enzo...
Iedere week leveren wij bij de klanten aan de zaak.
Jean, 39 jaar
Ken je dat, even kleine honger tussen 2 werkgaderingen door… te weinig tijd voor een uitgebreide maaltijd, al helemaal geen tijd om even de stad in te gaan… dan zijn de kroketten van Raoul de ideale oplossing. Even lekker frituren en een paar minuten later kan ik al heerlijk smikkelen… vooral de heerlijke garnaalkroketten gaan hier naar binnen als zoete broodjes!
Elise, culinaire fijnproever van 7 jaar
Oma maakt de lekkerste kroketjes van de hele wereld. Dat vind ik toch… en oma wil me niet vertellen hoe ze ze maakt… dat is een geheimpje zegt ze… tussen haar en een meneer Roel of zo…
